तंदूरी चिकन: प्रामाणिक और घर पर तैयार करने में आसान

Theतंदूरी चिकनएक भारतीय खुशी है, जो स्वाद और मसाले में समृद्ध है। घर पर तैयार करने में आसान, यह ठेठ पकवान आपको भारत में अपने स्पर्श के साथ ले जाता हैनींबू, अदरकअलगमसाले। इस नुस्खा के बाद एक डबल marinade और एक नियंत्रित खाना पकाने के साथ, आप आसानी से घर पर एक प्रामाणिक तंदूरी चिकन बना देंगे, विदेशी जायके के साथ एक डिश के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए। आइए इस प्रामाणिक नुस्खा को एक साथ खोजें और जानें कि कैसे एक तंदूरी चिकन बनाने के लिए जो आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करेगा।

चिकन तंदूरी की जगह लेने के लिए आवश्यक सामग्री

सही सामग्री चुनने के लिए एक सही तंदूरी चिकन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यहाँ इस स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए आवश्यक तत्व हैं।

आवश्यक मसाले

तंदूरी चिकन का विशिष्ट स्वाद इस्तेमाल होने वाले मसाले से आता है। उन्हें चुनें और उन्हें इष्टतम परिणाम के लिए अच्छी तरह से खुराक दें। यहाँ आपको क्या चाहिए: दालचीनी, पपरिका, जीरा, हल्दी, सौंफ, अदरक, सौंग्रेक, करी, काली मिर्च, भूरे सरसों और काली मिर्च।

अन्य सामग्री

मसाले के अलावा, आपको चिकन (इंटीजर या जांघ), जंगली दही, नींबू, लहसुन, प्याज, मक्खन या घी और जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। ये सभी सामग्री तंदूरी चिकन की बनावट और स्वाद में भूमिका निभाती हैं।

लगभग 1.5 किलो
1⁄2 कपघीया पिघला हुआ मक्खन
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच सिरका
6 कटा हुआ लहसुन फली
बारीक कटा हुआ प्याज
अपने स्वाद के अनुसार
3 बड़े चम्मच धनिया या जीरा पाउडर (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित)
1⁄2 कप जंगली दही
नींबू का रस
1⁄4 कप पिघला हुआ मक्खन
3 बड़े चम्मच grated अदरक

एक प्रामाणिक तंदूरी चिकन के लिए तैयारी कदम

एक तंदूरी चिकन बनाना कभी आसान नहीं रहा है। इन चरणों का पालन करने के लिए एक कुशल marinade और सही खाना पकाने सुनिश्चित करें।

marinades की तैयारी

मैरीनेड स्वाद के साथ चिकन को भिगोने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें दो marinades शामिल हैं: नमक, सिरका और लहसुन के साथ पहला; प्याज, काली मिर्च, cilantro या cumin, दही, नींबू का रस, पिघला हुआ मक्खन और अदरक के साथ दूसरा।

चिकन marinade

एक बड़े कटोरे में, पहले marinade की सामग्री मिश्रण: नमक, सिरका और कटा हुआ लहसुन। पूरी तरह से इस मारिनेड के साथ चिकन को कोट करें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे खड़े रहने दें।
इस बीच, दूसरे के साथ दूसरे कटोरे में मैरिनेड तैयार करें: बारीक कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, धनिया या जीरा पाउडर, दही, नींबू का रस, पिघला हुआ मक्खन और grated अदरक।
एक घंटे के बाद, चिकन को दूसरे marinade के साथ कवर करें और इसे फिर से आराम दें, आदर्श रूप से 30 मिनट और 12 घंटे के बीच, हमेशा रेफ्रिजरेटर में जायके के अवशोषण को अधिकतम करने के लिए।

एक आदर्श marinade के लिए टिप

मारिनेड के बेहतर अवशोषण के लिए, मारिनेड के साथ कवर करने से पहले चिकन पर छोटे कटौती करें। मसालों में गहरा प्रवेश होगा।

तंदूरी चिकन खाना पकाने: युक्तियाँ और निर्देश

पाक कला सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए एक मौलिक कदम है। यहाँ खाना पकाने में सफल होने का तरीका है।

ओवन और खाना पकाने की तैयारी

ओवन को 190 °C तक प्रीहीट करें। एक ग्रिल पर मसालेदार चिकन रखें, इसे घी या पिघला हुआ मक्खन के साथ उदार रूप से ब्रश करें, फिर एक घंटे के लिए पकाएं, नियमित रूप से इसके रस के साथ पानी दें।

कैसे एक सूखी चिकन से बचने के लिए

चिकन को सूखने से रोकने के लिए पन्नी के साथ पकवान को कवर करें। एक सुनहरा और कुरकुरा त्वचा पाने के लिए खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी निकालें।

सॉस तैयारी: सही संगति

सॉस जो तंदूरी चिकन के साथ इस डिश को पूरा करने के लिए आवश्यक है। यहाँ एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए कदम हैं।

सामग्री और तैयारी चरण

एक पैन को जैतून के तेल से गरम करें। कुचल टमाटर, कुछ शहद, मक्खन का एक अखरोट, ताजा क्रीम के दो बड़े चम्मच और तंदूरी मसाले का एक चम्मच जोड़ें। मोटा होने तक उबालें।

प्रस्तुति और स्वाद: सेवा के लिए सुझाव

एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक तरीके से तंदूरी चिकन की सेवा करना आपके मेहमानों को प्रभावित करने की कुंजी है। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं।

साथ में सुझाव

सुगंधित बासमती चावल, नान ब्रेड या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ तंदूरी चिकन की सेवा करें। नींबू स्लाइस और कटा हुआ ताजा धनिया के साथ पूरा करें।

शराब के लिए सुझाव

तंदूरी चिकन के शक्तिशाली स्वाद के साथ, रेड गिगोंडा, क्रोज-हेर्मिटेज या व्हाइट सैनसर जैसे संरचित और फली वाइन का चयन करें।

अतिरिक्त सुझाव और चाल

इन युक्तियों और एक भी अधिक स्वादिष्ट नुस्खा के लिए व्यावहारिक सुझावों के साथ अपने तंदूरी चिकन का अनुकूलन करें।

अधिकतम स्वाद

एक और भी अधिक सुगंधित चिकन के लिए, रात भर मरना। अपनी सहिष्णुता के अनुसार काली मिर्च को समायोजित करें और एक अमीर marinade के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें।

एक मूल तंदूरी चिकन के लिए विविधता और अनुकूलन

सभी स्वाद और जरूरतों को पूरा करने के लिए, यहाँ मूल नुस्खा के कुछ रूप हैं, विभिन्न आहार और खाना पकाने के प्रकार के विकल्प के साथ।

थर्मोमिक्स के साथ तंदूरी चिकन

वर्णित के रूप में मैरीनेड चरणों का पालन करें, फिर 100 डिग्री पर चिकन पकाने के लिए थर्मोमिक्स का उपयोग करें 45 मिनट

तंदूरी चिकन की अपनी खोज को पूरा करने के लिए, तंदूरी चिकन की अपनी खोज को पूरा करेंभारत में क्षेत्रीय व्यंजन: अज्ञात स्थानीय विशेषताओं की खोजऔर अन्य भारतीय पाक खजाने का पता लगाएं।

बेहतर ढंग से समझने के लिए कि कैसे तंदूरी चिकन हमारे ताल को फिर से परिभाषित करते हैं, पता चलता हैजब भारतीय व्यंजन सभी स्थलों को हिलाता है.

अपने भारतीय भोजन को पूरा करने के लिए, इसे ढूंढेंबाजरा के साथ मूल सब्जी ताजिन नुस्खा: स्वस्थ और स्वादिष्ट शाकाहारी पकवान, तंदूरी चिकन के साथ एकदम सही।

Cookeo में चिकन तंदूरी

संकेत के रूप में marinades तैयार करें, फिर 10 मिनट के लिए फास्ट कुकियो में पकाना।

शाकाहारी संस्करण

चिकन को ब्रेड (भारतीय पनीर) या सब्जियों जैसे मशरूम, मिर्च या बैंगन के टुकड़ों के साथ बदलें, उसी मैरीनेड और खाना पकाने के चरणों के बाद।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहाँ तंदूरी चिकन की तैयारी और खाना पकाने पर सबसे आम सवालों के जवाब दिए गए हैं।

पकाने का समय

क्या तंदूरी चिकन के लिए खाना पकाने का समय ओवन में कम हो सकता है? हां, यदि आप चिकन या ड्रमस्टिक के छोटे टुकड़ों का उपयोग करते हैं, तो 35 मिनट पर्याप्त हो सकते हैं।

तंदूरी स्पाइक

Que faire si vous ne trouvez pas d’épices tandoori? Mélangez de la cannelle, du paprika, du cumin, du curcuma, du fenouil, du gingembre, du fenugrec, du curry, du poivre noir, de la moutarde brune et du piment pour préparer votre propre mélange.

Accompagnements

Quels accompagnements prévoir avec le poulet tandoori? Les options sont variées : du riz à l’indienne, des patates douces, une salade, etc.

Vin pour accompagner

Quel vin servir pour accompagner le poulet tandoori? Avec ses saveurs puissantes, optez pour un Gigondas rouge, Crozes-Hermitage, ou un Sancerre blanc.

Avis des utilisateurs : Retour d’expérience

Retrouvez les avis et témoignages de ceux qui ont testé la recette de poulet tandoori.

Retour d’expérience

Isa : « Très bon, tout le monde a adoré. » Martin : « Enveloppez le poulet dans du papier aluminium pour éviter qu’il sèche. » Genny : « Préférez la cuisson à la poêle pour une sauce savoureuse en moins de temps. »

तंदूरी चिकन विधि: भारत के लिए एक पाक यात्रा